Thực trạng thực phẩm bẩn đang là một vấn nạn gây nhức nhối cho người tiêu dùng hiện nay. Mặc dù gạo là loại lương thực không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày của người Việt nhưng ít ai biết rằng để hạt gạo luôn bóng mượt, không bị mối mọt và có hương thơm, nhiều người bán hàng đã dùng các loại thuốc diệt mối, mọt và hóa chất lạ phun thẳng vào gạo. Vì vậy,những loại gạo chứa hóa chất bảo quản là mối đe dọa nghiêm trọng đối với sức khỏe con người về trước mắt cũng như lâu dài. Bởi lẽ, những chất này không ảnh hưởng ngay trong mỗi bữa cơm mà do tích lũy của nhiều ngày. Chính vì vậy, việc nâng cao nhận thức về mối nguy hại của những hóa chất có trong gạo là vô cùng cần thiết.
Thực trạng
Theo thông tin tìm hiểu được, muốn bảo quản gạo khô, không bị mối mọt, nấm mốc hay chuột bọ tấn công thì phải thường xuyên đánh thuốc diệt mối mọt xung quanh nhà kho. Nếu mọt tấn công gạo nhiều thì xịt trực tiếp thuốc vào gạo. Cách làm này không chỉ trị được mọt mà hạt gạo cũng duy trì được độ bóng bẩy dù có để lâu ngày. “Công nghệ” bảo quản gạo này đã có từ lâu, được áp dụng khá phổ biến ở các đại lý gạo. Chủ vựa gạo rất kín tiếng trong việc “bật mí” cách bảo quản. Theo họ, đó là “bí kíp” riêng để bán gạo chạy và thu hút khách hàng. Đa phần dùng chiêu thức phun thuốc diệt mọt để bảo quản gạo nhưng phun nhiều hay ít tùy vào từng chủ vựa và từng thời điểm. Ngoài việc bảo quản gạo khỏi mối, mọt, với những loại gạo đã để quá lâu thường mất mùi thơm tự nhiên. Để tái tạo hương cho gạo, chủ vựa dùng đến loại bột tạo mùi… Tất cả những loại hóa chất đó đều có thể tìm mua ở chợ Kim Biên.
Ở khu chợ này, dân bán hóa chất rất kín kẽ với khách lạ. Nhưng khi biết khách hàng muốn mở đại lý gạo thì họ trở nên niềm nở và bày “chiêu thức” làm ăn. Theo lời một chủ ki-ốt hóa chất, các đại lý bán gạo vẫn hay đến đây mua hương cho gạo và nhiều mối ruột cứ đến tháng lại ra lấy hàng. Vừa nói người này vừa xách một can nhựa trắng, bên trong đựng dung dịch lỏng màu hồng nhạt, không nhãn mác đưa cho khách xem và nói đó là hóa chất hương lài tạo thơm cho gạo. “Chất này không chỉ tạo hương lài cho gạo mà còn dùng tạo hương thơm cho các loại bánh đấy. Nếu em thích hương lài thì chỉ việc xịt dung dịch vào là có mùi thơm như ý, liều lượng tùy thích mùi nhiều hay thoang thoảng…” – người này quảng cáo ( theo báo Dân Trí).
Không chỉ vậy, mà các nhà máy xay xát lúa gạo cũng sử dụng hóa chất để xử lý gạo hư thành gạo ngon để bán ra thị trường. Quy trình đó cụ thể như sau: Sau khi đổ một bao gạo có mùi hôi, mốc đen được đại lý trả về cách đây hai ngày vào, chiếc máy tách những hạt gạo bị mối mọt ăn gần hết không thể sử dụng được nữa.Sau đó, gạo tiếp tục được đưa qua máy đánh bóng. Trong quá trình này, công nhân sẽ tưới nước có màu xanh nhạt vào gạo đang đánh bóng. “Đây là quy trình đánh bóng và trộn mùi cho gạo”, người này cho biết. Chỉ sau 10 phút, hai bao gạo 50kg đã trắng sáng và thơm mùi gạo mới.Sau khi gạo được “hóa phép”, công đoạn cuối cùng là đóng bao với nhãn mác mới rồi chuyển ngược lại đại lý gạo để bán ra thị trường. Nếu chỉ nhìn bằng mắt thường thì khó có thể nhận biết được đâu là gạo mới và đâu là gạo mốc vừa được hóa phép.
Những viên thuốc màu trắng như bột sắn dây, kích cỡ nhỏ hơn hạt gạo được trộn đều luôn với gạo
hoặc hòa tan trong nước phun trực tiếp dạng phun sương vào gạo hay ngoài bao để mối mọt
tấn công và chất tạo hương (trong chai) cho gạo.
Nguy hại đến sức khoẻ
Trước thông tin về việc sử dụng hóa chất để bảo quản và tạo mùi cho gạo, Ts.Trịnh Tất Cường chuyên ngành Sinh- Y, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên cho biết người sử dụng gần như sẽ không nhận ra được các hóa chất này, kể cả khả năng ảnh hưởng xấu đến sức khỏe cũng không thể phát hiện ra ngay được. Theo thời gian, lượng hóa chất này sẽ tích đọng lại trong cơ thể và phát tác một số căn bệnh, thậm chí là ung thư. Theo Giám đốc Trần Văn Thanh, Giám đốc Công ty Hóa chất Minh Thanh (chợ Bà Chiểu, Quận Bình Thạnh), những loại hóa chất được các chủ xay xát ở TP. HCM sử dụng là loại bột bezoyl peroxide và calcium peroxide chuyên để tẩy trắng gạo và mì mà Trung Quốc đã cấm lưu hành trong chế biến thực phẩm vì dùng quá liều sẽ gây ra hiện tượng rối loạn tiêu hóa, gây tử vong.
Giải pháp
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều sản phẩm gạo hữu cơ được trồng theo phương pháp 6 không: Không đột biến gen; Không thuốc bảo vệ thực vật; Không phân bón hóa học; Không chất bảo quản; Không chất tẩy trắng, tạo mùi; Không chất kích thích tăng trưởng, sử dụng phân bón hữu cơ, vi sinh, không sử dụng thuốc trừ sâu. Tập trung theo từng vùng quy hoạch sản xuất để giảm thiểu sâu bệnh gây hại cho lúa. Lúa hữu cơ được trồng ở vùng đất sạch, không dư lượng hóa chất, không ô nhiễm, không bị ảnh hưởng của chất thải công nghiệp, bệnh viện, nghĩa trang, các nguồn ô nhiễm khác, ruộng sử dụng phân bón hóa học lâu năm phải được xử lý bằng cách sử dụng phân hữu cơ vi sinh ít nhất 03 vụ liên tiếp.Đây cũng chính là giải pháp khả dĩ nhất cho tình trạng sử dụng tràn lan chất tẩy trắng, bảo quản cũng như tạo mùi cho gạo.
Tham khảo một số sản phẩm gạo hữu cơ:
Facebook
